L'élimination des déchets alimentaires et des graisses au moyen du séparateur biologique de graisses en acier inoxydable est basée sur l'utilisation de micro-organismes capables de transformer les graisses et les huiles en composés organiques biodégradables, en programmant automatiquement le dosage du produit enzymatique pour faciliter l'utilisation et l'entretien.